L'entreprise

Notre maître distillateur sélectionne les herbes les plus fines, tant en termes d'arômes que de saveurs. La gomme mastic est une résine issue des lentisques de Chios. Nous ne sélectionnons que la meilleure qualité, officiellement commercialisée et garantie par l'Association des producteurs de gomme mastic de Chios.

Sous la supervision d'un représentant du laboratoire de chimie générale de l'État, notre maître distillateur suit un protocole précis pour remplir l'alambic avec les ingrédients. Cette procédure et la chaîne d'approvisionnement des ingrédients sont un art, notre maître distillateur garantissant et optimisant la qualité.

Nous utilisons des alambics pour une distillation très lente, d'une durée de 8 à 10 heures. Grâce au feu direct, nous préparons des coupes de tête et de queue, selon une approche très rigoureuse en termes de qualité. Notre maître distillateur vérifie la température et le titre alcoométrique, mais il effectue la première et la dernière coupe uniquement lorsqu'il le juge nécessaire, en fonction du goût, de la clarté et de l'arôme du distillat. Le résultat est une fraction de cœur, un distillat de haute qualité utilisé pour la fabrication de la liqueur de mastic Chandolia.

Après un certain temps nécessaire pour que le distillat « s'assouplisse » et devienne plus doux et seulement lorsque notre maître distillateur le dit, le MASTIC DISTILLATE est mélangé avec du sucre de haute pureté et de l'eau pour créer une expérience de dégustation unique. CHANDOLIA MASTIC LIQUEUR par 100% distillat. Profitez-en!